Сколько зарабатывает кальянная?
Достаточно неординарный вопрос, давайте попробуем углубиться в него.
Итак, для начала нам нужно собрать всевозможные документы, начиная пожарной безопасностью, различными разрешениями и открытием ИП. Все это не дёшево и с каждым годом цены меняются, а количество необходимых документов увеличивается.
Выбираем франшизу или же открываемся под своим именем. Если вы открылись под своим именем то тратиться не надо, но если франшизу то придётся раскошелиться. Разберём условия некоторых известных фирм, не называя имен. Одна из самых известных будет стоить вам 350.000₽ плюс вы должны ежемесячно выплачивать 30.000₽, соблюсти все условия: прописано минимальное количество столов, должна быть игровая приставка (минимум две), помещение от определенного метража и фирменный дизайн помещения. Если взять другую, то вы заплатите 300.000₽ без ежемесячной платы, но с соблюдением примерно таких же условий. На старте это даст хорошую рекламу и скидки на некоторые кальяны и табак. Есть во франшизе свои плюсы, но и минусов хватает. Это опять же таки финансовые затраты, отсутствие возможности создать свой стиль в заведении и прочее. Решаем открыть своё заведение и переходим к следующему шагу.
Далее нам нужно найти помещение. Учитывайте, что от количества квадратных метров будет варьироваться арендная плата. Как правило, это 1000₽ за 1 квадратный метр. Допустим, мы нашли помещение 100 квадратных метров, соответсвенно каждый месяц мы выплачиваем 100.000₽.
Исходя из того какое помещение вам досталось вы либо делаете ремонт, либо нет. Рассмотрим худший вариант, что там ничего нет и все нужно делать с нуля, а это пол, стены, потолок, вытяжка и приточка, сантехника, электрика, барная стойка, закупка мебели и прочее. Тут уже отталкиваемся от вашей фантазии и бюджета, сумма может быть от нескольких тысяч рублей до нескольких миллионов. Ну, допустим, мы потратили 1.000.000₽ на ремонт и вот перед нами готовое к работе помещение.
Сразу сделаем рекламу, без неё никуда, должны же люди как то узнать, что рядом с ними открылось новое место. Пиаримся в соц. сетях, раздаём флаеры, используем силу сарафанного радио. Ну, потратим на неё, скажем, 25.000₽
Нам нужно закупить рабочее оборудование, а это телевизоры, приставки, музыкальное оборудование, чайники, посуда, приборы, сами кальяны и комплектующие. Предположим у нас 10 столов, а это минимум 15 кальянов в полном комплекте, готовим около 150.000₽ на них (разумеется, можно купить самые бюджетные кальяны, но тогда готовьтесь прогореть). Плюс другое оборудование и вуаля ещё около 300.000₽ уходит из вашего кошелька.
Далее закупим табак, хочу отметить, что ассортимент табака напрямую влияет на проявление интереса со стороны людей к вашему заведению. Чем больше ассортимент, тем лучше.
Сразу закупим много всякого, а ещё и уголь не забудем. Дзынь... 300.000₽
Почему так много? Сейчас на рынке цена за 250гр табака tangiers около 3000₽, если DarkSide то 1950₽, Fumari 800₽ за пачку 100гр и тд. Сразу берём много и не жалеем, это расходник.
Вашим гостям нужно что-то пить. Если у вас есть лицензия на продажу алкоголя, это принесёт Вам неплохую кассу, но будьте готовы к последствиям в виде пьяных и неадекватных компаний. К слову для продажи пива и других слабоалкогольных напитков лицензия не нужна. Чай, кофе, безалкогольные коктейли тоже нужны.
Потратим на это все, ну допустим, 20.000₽
Разработка меню, визиток, вывески, фирменных наклеек и прочего. Уделите этому особое внимание, добавьте сразу некоторые пункты которые хотите ввести потом, пропишите все правила в кальянной карте, допустим 1 кальян распространятся на компанию из 3х человек, если больше то заказывайте 2 кальяна, так же напишите, что запрещено сидеть без кальяна и когда он закончился необходимо заказать новый, конечно, если вам это нужно. Идём в типографию и составляем дизайн всего этого вместе с ними.
Затраты около 5.000-10.000₽
Не забудьте купить настольные игры: нарды, монополия, крокодил, мафия и тд. Большой ассортимент настольных игр так же привлечёт людей. Потратим 10.000₽ если закупим все сразу, хотя это можно делать и постепенно.
Теперь, когда у нас почти все готово нам нужен персонал. Уборщица, несколько кальянщиков, администратор. Какую зарплату вы будете им платить это сугубо ваше дело, допустим на всех вместе в месяц будем выделять 80.000₽.
Подойдите к выбору персонала с умом. Возможно, это ваши друзья или знакомые. Вы должны быть уверены в этих людях, следите за выполнением их обязанностей, займитесь их тренингом, это должны быть самые лучшие люди, которых вы только сможете найти.
К слову о безопасности. Советую подписать контракт с каким-нибудь охранным холдингом, что бы в случае чего вы не самостоятельно разбирались с неприятными ситуациями.
Все, мы открылись и потратили около 1.600.000₽
Когда все окупится? Не за один день и не за месяц. Это будет зависеть от успешности вашего заведения, от мастерства кальянщиков, от качества обслуживания и многих других параметров.
При условии, что затраты в месяц у нас складываются из аренды, зарплаты, расходных материалов, оплаты коммунальных услуг общая прибыль должны быть не менее 250.000₽, что бы хоть как то в итоге выйти в ноль. Но ведь прибыль тоже должна идти, дабы заведение окупалось.
Как же выжить и не прогореть?
Устраивать разнообразные вечеринки, приглашать диджеев, баловать гостей различными акциями, что бы удержать их, не скупиться на какие-нибудь новинки, будь то новый вкус табака, кальян или же какой то напиток. Вы как управляющий должны уделять внимание своему заведению, если вы хотите что бы оно было успешным, разумеется. Нельзя просто выкинуть деньги, нанять людей и получать с этого деньги. Нужно регулярно контролировать персонал, следить за их работой, лично общаться со своими гостями, собирая отзывы и, прислушиваясь к ним, доводить своё заведение до совершенства.
Итак, мы рассмотрели этот вопрос на примере самой простой кальянной без лишней роскоши, а теперь вернёмся к вопросу «сколько же зарабатывает кальянная?». Как я сказал ранее, этот вопрос крайне сложен. Ваш заработок напрямую зависит от вас. Есть заведения, которые зарабатывают по 200.000₽ в день, а есть такие, которые зарабатывают эту сумму за месяц. Вы должны учитывать все возможные ситуации, от прожжённого дивана до какой-нибудь потасовки из-за которой вам могут нанести ущерб в несколько тысяч, а то и десятков тысяч рублей. Нужно понимать такие факты, что летом клиентов меньше, а зимой их больше, потому под лето открываться всегда труднее.
Перейдём к сути, ваша касса за месяц составила, допустим, 400.000₽, а значит ежедневная касса в среднем 13.000₽, это крайне мало. Из этих 13.000₽ вычитаем заработную плату, скажем 3.000₽, расход табака, напитков, коммунальных услуг и арендную плату ещё минус 5.000₽ и чистая выручка за день 5.000₽, умножим на 30 дней и получим прибыль в 150.000₽ это крайне примерная цифра. На старте даже 13.000₽ в день это очень хорошая цифра. Так же не стоит забывать про различные мероприятия будь то приглашение Dj, музыкантов или известных кальянщиков.
__________________________
Еще минутку вашего времени...
Участвуйте в нашей партнерской программе и зарабытывайте деньги на кальянной продукции абсолютно без вложений.
Как это работает?
Зайдите в личный кабинет на сайте Sweet Smoke и скопируйте персональную ссылку. Поделитесь сссылкой с другоми и мы начислим вам 300 руб. + 5% с каждого заказа.
Наше предложение:
- 300 рублей мы начислим на Ваш счет за каждого приведенного друга, сделавшего заказ на сумму более 2000 рублей.
- 5% от стоимости кажого заказа приведенного клиента будут начисляться на Ваш счет.
- Вы зарабатываете со всех заказов приведенного клиента в течение 6 месяцев. Без ограничения по количеству заказов.
- Видеть и контролировать выплаты вы можете в личном кабинете Sweet Smoke (ссылка). Выплата производится на Ваш кэшбэк-счет, привязанный к номеру телефона и суммируется с накопленным ранее кэшбэком. Списать бонусные рубли можно привычным способом, потратив на оплату заказа с сайта или в одном из магазинов сети.
Подробнее о партнерской программе расписали в статье по ссылке https://sweet-smoke.pro/news/post/738
